2018/1/7に、4回目となる「天城軍鶏 解体勉強会」を開催しました。
鶏を捌けるようになりたい人はモチロン、
飲食に関係ない人でも、
何かに向き合う事で、
違う世界が見えて来るのではなかろうか。
という切り口で始まった会です。
★★★
「BBQ 」関係の人が2名、猟友会関係の人が1名、飲食に関係ない人が3名。
どちらにしても「天城軍鶏解体」に関しては初めての人だけなので、
教え甲斐がありました。
正月早々 三島大社近くのイベントスペースでの開催だったので、まぁ人も車も多い。
お陰で、30分以上押してのスタート (こんな時期にやっちゃ駄目だな 笑)
会自体は、堀江の「いつも通りの解体demonstration」から始まり、
「やっぱ、堀江さんすげぇ」っていう雰囲気になってから(笑)、
皆さんに真剣に「天城軍鶏」に向き合ってもらいました。
ずっと、下を向いたままの姿勢でやるので慣れない人は、首を回してはまた向き合う。
を繰り返していました。
なんだかんだで、みなさん無事おわり、
「帰ってから天城軍鶏鍋します。」とか
「折角、自分で捌いたので、社員と一緒に新年会します。」など嬉しい言葉。
次回開催がいつになるかわかんないけど、またやろっと。