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第4回「天城軍鶏 解体勉強会」を開催しました。

2018/1/7に、4回目となる「天城軍鶏 解体勉強会」を開催しました。

 

 

鶏を捌けるようになりたい人はモチロン、

飲食に関係ない人でも

 

何かに向き合う事で、

違う世界が見えて来るのではなかろうか。

 

という切り口で始まった会です。

 

★★★

 

「BBQ 」関係の人が2名、猟友会関係の人が1名、飲食に関係ない人が3名。

 

どちらにしても「天城軍鶏解体」に関しては初めての人だけなので、

教え甲斐がありました。

 

正月早々 三島大社近くのイベントスペースでの開催だったので、まぁ人も車も多い。

お陰で、30分以上押してのスタート (こんな時期にやっちゃ駄目だな 笑)

 

会自体は、堀江の「いつも通りの解体demonstration」から始まり、

「やっぱ、堀江さんすげぇ」っていう雰囲気になってから(笑)、

皆さんに真剣に「天城軍鶏」に向き合ってもらいました。

 

 

ずっと、下を向いたままの姿勢でやるので慣れない人は、首を回してはまた向き合う。

を繰り返していました。

 

なんだかんだで、みなさん無事おわり、

「帰ってから天城軍鶏鍋します。」とか

「折角、自分で捌いたので、社員と一緒に新年会します。」など嬉しい言葉。

 

 

次回開催がいつになるかわかんないけど、またやろっと。

 

 

サンクソール(天城軍鶏)

堀江
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